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噬菌体鉴定食品中沙门菌污染情况调查分析
吴高莉
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长沙医学院病原生物学教研室
摘要
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［摘要］目的 采用噬菌体裂解法检测本市市区食品中沙门氏菌污染情况．方法 抽取413份食品，采用肠杆菌诊断噬菌体，结合生化反应和血清学鉴定结果，检测食品中沙门氏菌污染情况．结果 99份食品样本中检测出119株沙门氏菌，检出率24%．结论 沙门氏菌危害主要来自肉类食品和禽蛋，噬菌体检测快速、方便、可靠
关键词
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［关键词］沙门氏菌
食品污染
噬菌体
DOI：
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Abstract
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Key words
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